特色
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苗栗縣臭豆腐之特色為：
第一條：苗栗臭豆腐以豆腐起家，豆腐原料取自當地的豆腐之料，做法簡單，無須烹調，而且豆腐非常新鮮、軟嫩。
第二條：臭豆腐以蒜頭及蔥花為蘸醬，為臭豆腐打出一片新天地，帶出濃郁但不膩的臭味，口感兼具脆脆口感，滋味香氣十足，為苗栗特有之地方料理。
第三條：苗栗臭豆腐食材另外加入米皮，增加色澤及口感，加上蒜頭、蔥花為蘸醬，形成濃郁的臭豆腐甜香，倍受苗栗本地及外地消費者歡迎。
評論
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臭豆腐：
1.『苗栗縣尖石鄉福安豆腐砲』：這個臭豆腐真的很特別，豆腐皮又酥又Q，內餡肉湯也很好喝，臭度也適中，服務也很好，店內還有其他小吃可以試試，強力推薦！
2.『苗栗縣竹南鎮臭屋』：臭豆腐的皮口感很不錯，內餡肉湯很濃郁，並有著孟社農場所種植的無毒蔬菜，非常美味。臭味也很正，很適合喜歡吃臭豆腐的人來吃。
3.『苗栗縣苗栗市臭佳食品』：這裡的臭豆腐入口即化，酥脆的豆腐皮加上滑順的豆腐內餡，再搭配上蔬菜醬汁，讓你難以抗拒它的美味，店家的臭豆腐也是經常持續更新配方，讓這道臭豆腐更加特別。
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