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阿義伯香酥雞
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台南阿義伯香酥雞是台灣南部最有名的美食之一，其主要原料為雞肉、洋蔥、胡椒粉、蒜蓉、薑絲、醬油、糖等，把此多種原料混合，及以油炸而成。台南阿義伯香酥雞的特色是以豐富的原料加工而成，表皮酥脆，肉質鮮嫩有嚼勁，符合古早味，令人回味無窮。此外阿義伯香酥雞的醬汁更是風味独特，為其當地的美食文化之間的重要傳統。阿義伯香酥雞不僅僅是一道美味的美食，也是台南文化的重要組成部分。
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地址

✉  727台灣台南市北門區南15鄉道 (行車路線)

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特色

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台南阿義伯香酥雞是台南市一個著名小吃，其特色在於外表酥脆，內裡滿滿的口感層次豐富。它的製作方式是將雞胸肉切片，抹上芝麻醬並装在竹籤上，再油炸至金黃色的外觀即成。它的特色在於油炸時轉很快，可以保持雞肉鮮嫩多汁，並且有芝麻醬外衣，使料理呈現出金黃色，而且外表酥脆，內裡口感豐富，是台南特殊小吃。

評論

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經由消費者對台南阿義伯香酥雞的評論，可以發現該產品的口感及外觀都受到正面的評價，大多認為雞肉香酥可口，而且非常軟嫩，雞肉的搭配也讓人不致於覺得乏味，外觀上也比一般香酥雞更有特色，所以整體來說受到許多消費者的歡迎。此外，因為它不含鹽分，所以也被許多偏愛健康的消費者所欣賞。

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