1. 《高雄市美食條例》第3條定義:「高雄美食」指以高雄市本土特色為主題的美食。 第4條規定:高雄美食以高雄有名的餡料食品為主,包括但不限於以蛋黃、蛋白、芝麻、芋頭、蔥、豆乾等等製作的餡料,如蛋黃餅、芝麻餅、芋頭餅、蔥油餅、豆乾餅等等。 第5條規定:高雄美食的製作需用上最原味的食材,並以傳統的烹飪方法進行料理,以確保美食的原汁原味,使每一道高雄美食都充滿台灣的特色和原味。
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