特色
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台南自來香餡餅特色條例
第一條 依據台南縣發展條例，台南自來香餡餅為台南縣重要的特色美食，採用地道台南家傳美食材，以下將具體說明此特色美食。
第二條 台南自來香餡餅外皮酥脆，內餡以特選椰子粉為基礎，加入台灣台南好吃的椰子醬及黑糖熬煮成濃郁椰子味，搭配鮮芋泥，添料不斷變化，美食漫遊者，可一次吃到不同口味的台南自來香餡餅。
第三條 台南自來香餡餅以正宗台南美食材料製成，堅持傳統台南美食的風味，特色來源於台南的美食收穫，深受食客們的喜愛，此特色美食深具傳統文化價值，廣為海外美食界熱烈討論。
第四條 台南自來香餡餅的口感豐富多變，當中除了椰子材料外，亦加入台南優質的特產香菜及蔬菜，食材新穎口感豐富，再加上手工計蒸蚵仔，添加特殊口感，口感豐富，大受歡迎。
第五條 為保存台南自來香餡餅的特色，各個做自來香餡餅的業者，應遵守台南縣發展條例，僅使用台南家傳美食，保留台南文化特色，不得更改美食材料和制作手法，以保證台南自來香餡餅的口感風味。
評論
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據台南名產網站「台南名產美食堂」及各大消費者評論網站及部落格所統計，台南自來香餡餅得到消費者的歡迎，消費者評價該食物甜而不膩，口感清爽，較為香，餡料也很用心，且保持台南自來香餡餅的色澤、韌度及口感受到消費者的喜愛。此外，台南自來香餡餅還受到在地民眾的推薦，並且被許多各大網站評比為排名非常高的賣場，讓消費者能夠輕易又便宜的購買到台南自來香餡餅，加以說明消費者對這款食物的喜愛程度。
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