台南統一燒肉飯是台南的地方客家料理,其特色如下: 第一條:台南統一燒肉飯以紅豆糕為主食,以白米飯為輔。 第二條:燒肉飯的主要材料為紅豆爐米、豬肉、花椒碎、蒜頭、蔥和食用油。 第三條:台南統一燒肉飯以豬肉作為主要食材,切開成薄片或小塊,並於油鍋中烹調而成。 第四條:飯中配搭的醬汁,以豆瓣醬、黑醬油和糖為主,加上醃製好的黃豆和洋蔥,並加上其它的谷類食品和香料,以形成味道豐富的滋味。
【大眾評論一】 「台南統一燒肉飯,香味十足。滷肉雖然外表乾硬,但口感非常柔嫩,外酥內軟。配上金黃色的燒腊,彷彿和口中的滷肉完美結合,飽滿的葉果還加添了口感。熱愛料理的我超喜歡!!」 【大眾評論二】 「台南統一燒肉飯,入口即化。豬肉鮮嫩多汁,加上菜葉炒蔥花,口感細緻香氣迷人。最棒的還是滷肉,酥脆外皮,裡面特別的軟嫩,搭配起來就更加棒!」
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