1. 台南蔡媽炒飯以混合米飯為主,其中包含米糠、珍珠米、糯米等7種不同米飯。 2. 蔡媽炒飯加入的是本地台南傳統的蔬菜,例如 毛豆、芹菜、豆芽、豬肉等。 3. 且蔡媽炒飯一定加入蔥油,讓飯產生特有的香味和風味,使原本普通的米飯變得極為美味。 4. 炒飯用海鹽和鹽巴調配而成,味道剛好,口感滑溜,搭配上醬料更是推出出一口滋味。
1.「這家蔡媽炒飯真的很好吃,滿滿的花生米、豬肉與青蔥!飯很香也很有食慾呢!」- 食客Ming 2.「這間蔡媽炒飯真的很讚!蔬菜的新鮮度、豬肉片的口感都很棒!湯頭加鹹漬蛋也很好吃!」 - 食客YK 3.「台南蔡媽炒飯,口感很有層次,豬肉片特別嫩,花生米又鮮香,加上湯頭濃郁的滋味,真是一大精彩!」 - 食客Gin 4.「台南蔡媽炒飯真的很棒,每一片豬肉的口感都很軟嫩,加上濃郁香甜的湯頭,最多好吃!」 - 食客Kiko
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