紅番薑母鴨
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？ 台中紅番薑母鴨是台灣台中的一種特有的文化美食，紅番薑母鴨是一種以鴨肉為主要原料的台灣傳統料理，有著濃郁的台灣風味。鴨肉為主要原料，加上本地特有的紅番薑、薑汁、酒、醬油等調味料，經過慢火炖煮滷製而成，入口鮮嫩無比。配以開邊麵或白飯，更添香甜口感。由於口感香熱又多汁，非常受歡迎。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***台中紅番薑母鴨是台中市市定古蹟，至今仍深受當地居民和游客的喜愛，並且被譽為台中古蹟中的驕傲。 台中紅番薑母鴨非常獨特，一般會用上乘紅番薑湯煮熟，再加入薑片香料以及去骨蒸熟的母鴨，使得其中的紅番薑湯更加濃郁。母鴨不但有嫩，而且口味極為鮮美，肉質有紮實的質感，咬下去口感更加幼滑，且湯汁流出當中，使口中回甘持久。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***1. "來台中一定要來吃紅番薑母鴨，肉質鮮嫩口感極佳，蘿蔔絲剛好可口，芽菜豆芽色澤鮮豔，有紅番薑醬加以調味，讓人吃不膩，超Yummy的。"- 粉絲 Mandy 2. "台中紅番薑母鴨絕對是我最喜歡的一家店，每次一到台中必吃，油脂充沛，肉質細緻，而且還有紅番薑湯汁，讓整體口感更上一層樓，現在台中的話一定要來吃！"- 粉絲 Amy