阿桐師港式燒臘
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Name: 阿桐師港式燒臘
Address: 545台灣南投縣埔里鎮忠孝路21號
Telephone: 04 9298 5388
Price range: 200~5,000

地址

✉ 545台灣南投縣埔里鎮忠孝路21號 (行車路線)

電話

☎ 04 9298 5388 （立即播打）

特色

**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***


南投縣阿桐師港式燒臘有許多獨特的風味，憑藉著以下細節傳承至今：

一、傳統配方：阿桐師港式燒臘保留傳統的配方，在烹調過程中不加入任何添加物，確保燒臘中的原味與健康。

二、環境特性：位於南投縣的阿桐師港靠著太平洋，享有清新的海風與濕氣，使得阿桐師港式燒臘肉有著特殊的濕潤與風味。

三、烤制方式：采用傳統烤制方式，針對燒臘類比生肉更慢的技術，讓肉質更加細膩有咬勁。

四、獨特醃製：阿桐師港式燒臘所使用的醃製料比一般的燒臘更濃郁，成份料如紅糖、豆鼓、蔥、薑、八角、香草等傳統香料，添加了特殊的風味。

五、窯烤製作：用傳統的窯烤製作方式，把肉放入窯烤爐裡烤制，讓燒臘上蓋著厚厚的灰塵，製作出特殊的風味。

由此可見，南投縣阿桐師港式燒臘的獨特風味由傳統配方、環境特性、烤制方式、獨特醃製、窯烤製作等複合而成。

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