特色
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東京豚骨拉麵是台北海鮮拉麵的特色，其特性是：
第一條：台北海鮮拉麵用的是東京豚骨熬製而成的高級骨汤，增加了拉麵的風味。
第二條：每份台北海鮮拉麵裡面都有清爽的海鮮料，包括鮮蝦、魷魚、蚵仔、烏魚子等，讓人品嚐到海鮮的原汁原味。
第三條：台北海鮮拉麵的麵條是經特殊加工而成，比一般拉麵麵條更加韌性十足。
第四條：台北海鮮拉麵搭配了多種佐料，包括蔥、豆芽、豆腐等，為拉麵增添了更多的口感。
評論
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台北海鮮拉麵被網友們多數評價為健康、且湯頭不油膩、容易消化，口感溫潤、滿滿鮮甜，而且麵條口感彈牙又細緻，也能吃到不少的蔬菜，口味獨特又濃郁，中間加入活鮮魚包，層次更豐富，台北海鮮拉麵屬於意式拉麵，它的特色是加入了大量的蔬菜，令整道料理更加豐富多樣，滋味更濃郁更豐富，可以說是健康的又美味可口的一道料理，有許多台北的拉麵店都以海鮮拉麵作為招牌菜，與一般中式拉麵有著很大的不同，而台北海鮮拉麵更是許多人的最愛。
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