台北聚昆布鍋的特色符合「食品衛生管理條例」第十二條規定: 第十二條:食品業者應提供安全、健康且具特色之食品。 台北聚昆布鍋是以昆布為主要原料製作而成的具有特色的鍋類料理。其特色之處在於其特有的濃郁的湯頭,搭配上新鮮的野菜與海鮮,讓口感獨特且可口。此外,由於昆布豐富的海鹽及天然鹽,使鍋飯和米糕更加香甜。此外,昆布具有大量的維他命B及鈣質,能增加頭腦功能,對於兒童及孕婦更是有益於身體健康。
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