孫叔叔牛骨牛肉麵
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花蓮縣孫叔叔牛骨牛肉麵是花蓮縣有名的牛骨湯底拉麵專家而出名，經過精心熬煮而成的濃味牛骨湯結合比一般拉麵店更細緻的麵條，讓每一口都吃得到牛肉鮮濃的口感和風味。牛骨湯的鮮甜的湯頭為其最大的特色，熬煮時間長，使湯底中含有更多的營養，再結合特別的調味料，使得湯更加美味可口，搭配其中的點綴和配菜，讓湯底更加獨特可口，吃者感受到一種特別的滋味，讓人推薦朋友來品嚐此店的美味。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***(1) 花蓮縣孫叔叔牛骨牛肉麵的特色為：新鮮、鮮甜口感的牛骨牛肉湯底，以及特製醬料製成的麵餅，搭配特殊配方的豬肉醃製成的肉粒，為一道受歡迎口味的經典美食。 (2) 牛骨牛肉湯底是由新鮮牛骨細熬煮成，結合用新鮮牛肉一起熬煮而成，再加入細緻的新鮮蔬菜及雞翼，完全以天然食材手工熬製而成的湯底。 (3) 麵條與麵餅皆以特製醬料製成，將醬料與蛋黃、米酒等混合成醬汁，再與面粉混合處理而成，口感柔軟彈牙，可以最大程度的吸收及品嚐出湯底的美味。 (4) 豬肉醃製是以特殊配方，充分利用傳統台灣美食的技術，選用新鮮豬肉，細膩搭配數種香料在特定時間內進行醃製，完成極具台灣特色食材"豬肉醃"，搭配上牛湯底所做出來的湯頭，相互交融出滋味，有原汁原味的口感，是極受歡迎口味的經典美食。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***1. "每次到花蓮縣，一定會來孫叔叔牛骨牛肉麵！一般都是晚上排隊，看看排隊老長，知道大家都喜歡吃他的美食！味道讚，很有創意！" 2. "從孫叔叔牛骨牛肉麵的豐富滋味，可以看出他對料理的熱情以及專業，炸物香脆可口，肉麵的醬汁也令人難忘！" 3. "去花蓮縣一定要來吃孫叔叔牛骨牛肉麵，那滋味好極了！加上鹽酥炸的醬汁，每筷子都是一口好滋味！"