開源社雞排
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特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***台中開源社雞排堪稱是台中地區特色菜色之一，其特殊之處在於： 一、將雞肉拌入伴飯糰中，再用銅製鍋煎製，結合了古早味與清脆口感，使口感更加特別。 二、特別製作特殊藥膳料，搭配豆腐、蛤蜊、豌豆與蝦子等原料，油脂、香料等添入料理中，滋味更為醇厚。 三、將香料薑末、蔥花、蒜蓉等製作特殊調料，用以濃縮麻辣風味，增添濃郁香氣。 四、堅持小火慢煮，使食材的營養更完整，讓滋味更加純正濃郁。 綜上所述，台中開源社雞排充分展現出伴飯糰的古早味，特殊藥膳料的醇厚滋味，並結合特殊調料的麻辣風味，而小火慢煮也是保留食材營養的重要步驟，更能更亮出台中開源社雞排的特色。
評論
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