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臭豆腐藥燉排骨
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新北市臭豆腐藥燉排骨是一道歷史悠久、受到許多客家文化研究者歡迎的客家美食。

它由一小塊排骨，用上等的豆腐和調味料，最後以臭豆腐燉製而成。排骨的肉質較為嫩滑，臭豆腐帶有香辣的香氣，佐以其他調料更加增添獨特的風味，燉的時間久了口感會更加香甜，細細嚐來一口滿足。

新北市開始推行客家文化美食，臭豆腐藥燉排骨便成為其中一道不可錯過的明星菜。排骨燉滷醬汁濃稠豐富，口感滑嫩而醇厚，細口又濃郁，適合夏熱冬寒之間服用，可调节體內的鹼度，完美的燉製技巧使它更加引人注目。
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地址

✉  234台灣新北市永和區永亨路116巷1號 (行車路線)

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特色

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1.新北市臭豆腐藥燉排骨由專家研發，以臭豆腐和家禽的排骨為主要材料而成。 
2. 專業級滷師精心將排骨與臭豆腐、料酒、蔥、蒜頭等調和，經過慢火熬煮， 再與有添加藥材的湯料製成的。 
3. 以其色澤鮮紅，排骨滑嫩爽口，有淡淡藥材清香味，以及層層湯汁等特色吸引食客。 
4. 新北市臭豆腐藥燉排骨可以讓每個家庭都可以品嘗到專業級美味的家禽燉肉料理，與街頭小吃不同，臭豆腐藥燉排骨是一道新穎又獨特的小吃料理。

評論

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1.《三福旗艦店臭豆腐藥燉排骨》：豆腐跟排骨的比例到爆，佐料平衡，中小火熬煮超久，湯頭超香，嫩度及回甘都很棒！

2.《新和豐旗艦店臭豆腐藥燉排骨》：豆腐是用新鮮的，湯頭有臭豆腐的香味，醬油味讓湯頭豐富，排骨嫩度好，湯口也很棒！

3.《新北市汐止豐春臭豆腐藥燉排骨》：湯熬的時間很長，豆腐跟排骨比例恰到好處，有微辣及醬油味，香菇夠多，芹菜及紅蘿蔔也很豐富！

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