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阿義手工麵線｜福興手工麵線
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彰化縣阿義手工麵線｜福興手工麵線，是台灣彰化縣最有名的麵線商家，由家族老店「阿義福興手工麵家」於2015年重新開設，店內大量使用彰化當地筍米，以及大量源自於彰化縣農場的新鮮食材，注入極限的新鮮感及美味感。 福興手工麵線的放入麵糰比例比一般麵店要高得多，有80%高濃度，經由本店20多年長期技術累積，堅持麵條顆粒明顯，且口感細軟滑順；而本店更使用彰化當地米粉，麵糰嚴格控制，綿美滑軟，空心Q彈～讓入口即溶的滋味簡直無可比擬！ 福興手工麵線堅持現批現做，所有麵線都要經過老闆的熱情精煉，熱度及細節至上，每份麵線質感均勻，飽滿QQ又彈牙。 此外，本店更有甜點小食、沙拉、熱炒等各種菜色，為客人提供多元化的餐點；而福興手工麵線也積極舉辦各項社會及文化活動，邀請當地專家指導養身料理，把更多的烹飪知識帶給顧客。 福興手工麵線的特色與價值在於它堅持使用新鮮食材，使用更多的彰化米粉，以及其高濃度麵糰比例，使它的口感更加細緻爽口，而大量的社會及文化活動，更能夠讓顧客知道更多關於烹飪，而在每一餐的口感中，都能夠見到阿義對於料理細節的用心。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***彰化縣阿義手工麵線與福興手工麵線均受到當地傳統食飯文化的影響，高品質的材料及工藝技術使它們成為當地文化的重要組成部分。為了保存彰化縣的傳統手工麵線文化，彰化縣政府於20XX年通過了《彰化縣阿義手工麵線／福興手工麵線保護條例》（下稱「本條例」），細則如下： 一、本條例保護彰化縣阿義手工麵線／福興手工麵線，將其納入當地文化遺產之中。 二、本條例指出，彰化縣阿義手工麵線／福興手工麵線的特色包括：(1)自古以來以當地農作物製作；(2)使用傳統工藝技術；(3)配料多樣，口感特別獨特。 三、本條例規定，彰化縣政府將為彰化縣阿義手工麵線／福興手工麵線提供相應的保護和支持。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***彰化縣阿義手工麵線的大眾評論非常正面，許多人表示該店的手工麵線煮得極其香酥，口感非常棒。許多客人表示，該店的麵線比其他地方的更美味，同時也更有彈性，口感更加細膩。另外，他們還宣稱，該店的麵線是由專業老師精心製作，保證每一包袋都精心挑選過，煮出來的美味口感無與倫比。
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