特色
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高雄堤岸越式料理融合台灣傳統民間料理和越南傳統料理，其特色是：
一、對越南料理烹調技巧的詮釋：將台灣素材與越南香料、醬汁等調味料烹煮，並以台灣傳統烹調技法對混合料理進行翻新，達到令料理的風味更豐富的效果。
二、原汁原味：烹調時著重於保留食材的原汁原味，少油不油脂，以全餐烹煮為主，讓食用者吃到新鮮和健康的料理。
三、套餐完整性：考量台灣飲食文化的消費習慣，將越式料理的套餐運用於宴席，將獨特的料理組合成完整的套餐，令嘉賓能吃到豐富多元的料理，享受異國風情。
評論
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1. 小生越式料理：
「這家店在高雄堤岸的店家都很有特色，而小生越式料理的廚師非常有技術，會將傳統食物融合在新改版的料理中，讓人吃出一種嶄新的料理風格，我很推薦這家店！」
2. 元氣越式料理：
「這是高雄堤岸一家很受歡迎的越式料理店，它的每一道料理都非常香甜，而且口味也很濃!! 我很喜歡光是想到那片蔬菜與肉類的混合，就讓我覺得超級新鮮！」
3. 財神越式料理：
「財神越式料理的料理非常精緻，而且烹調時都會用上新鮮的傳統香料，讓每一道料理都非常鮮美！而且店家非常友善，會爲你提供建議，絕對是最推薦的高雄堤岸的越式料理店！」
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