50年代台北蚵仔麵線
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1. 台中50年代的蚵仔麵線特色為油炸、改為芝麻醬的沾醬，且口感比起現代蚵仔麵線細緩而有彈性。

2. 台中50年代的蚵仔麵線使用台灣特有米粉為基底，其麵粉體為完全手工捏揉，使得麵線有較大的韌度且耐熟性也較佳。

3.台中50年代的蚵仔麵線搭配海鮮醬作配菜，或搭配蛋黃醬、紫菜醬等各式豐富的配菜，為台中50年代蚵仔麵線的特色之一。

台中50年代蚵仔麵線在台北的評論一般都相當正面，因為它屬於當地的傳統小吃，口感相當特別、又帶有濃濃的歷史氣息，讓不少民眾對它有種特別的情感，許多台北民眾都會分享彼此對台中50年代蚵仔麵線的美味回憶，並且期待未來可以有更多機會可以品嚐到這道菜的美味。

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