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湯爆雞排
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湯爆雞排位於花蓮縣的一間老字號小吃店，是花蓮縣市區及郊區最受歡迎的小吃店之一。湯爆雞排開店於西元1975年，店家創辦人是一位擁有鑄金技術專長的老師傅，採用他所鑄造的器具，將兩種美味的雞肉材料--厚切豆腐和豬肉，以不同的煎炒技術結合而成，讓人們回味無窮。

湯爆雞排採用的食材為新鮮去骨雞肉，加上香菇、青蔥、香菜、胡蘿蔔等，精心調配而成，保證了具有口感的鮮味。店家所推出的湯爆雞排真正做到了保存雞排的口感，湯頭也不鹹不淡，口感鮮美。為客製化而調配出來的雞排，口感更是開胃，非常的美味。

除了湯爆雞排，店內還有其他小吃，如雞腿捲、奶花帶子等。店裡的份量大，食材新鮮，價格親民，為平凡人提供了一個令人滿意的小餐環境。

湯爆雞排的價值在於它能夠提供一種高品質、多樣、安全的食物，為消化系統提供豐富的營養成分，促進肌肉健康發育，口味濃郁，滿足了消費者的胃口。另外，湯爆雞排店提供的服務也很好，店員會定期整理餐桌，以便客人方便用餐，並會定時更換食物材料，保證食材的新鮮度，受到許多花蓮市民的歡迎
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地址

✉  970台灣花蓮縣花蓮市富國路23號 (行車路線)

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特色

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花蓮縣湯爆雞排為該地區獨有的特色料理，特色在於以具有濃郁口感的湯頭做為主要成份，並以嫩滑多汁的全雞肉結合湯頭，烹調而成。

湯爆雞排的烹調方式為：

1. 將雞肉洗淨醃料，並用木鉗把雞肉捶打至肉質細膩；

2. 將湯頭放入鍋中加熱，並將雞肉放入後，煮製至湯頭收散；

3. 最後加入適量混合香料調味。

湯爆雞排，味道不僅鮮美十足，而且湯頭濃郁，口感細緻，是花蓮縣特有的美食。

評論

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花蓮縣湯爆雞排的大眾評論眾說紛紜，有人斷言湯爆雞排是花蓮縣保留的最棒的傳統美食之一；有些人則表示湯爆雞排很好吃，味道鮮美，口感鮮香；也有一些人表示湯爆雞排的飯太油，雞排肉太難煮熟；而有些對湯爆雞排沒有太高的要求，認為口味不偏，就算是普普通通的好吃的美食。總的來說，花蓮縣湯爆雞排仍然很受歡迎，來自各地的游客紛紛前來品嚐美味。

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