台北意心蓮素食館是一家以素食為主的蔬食餐廳,其特色在於: 一、 以本土蔬食材料為基礎所烹調的美食,來表達台灣的風土氣息,將台灣的料理獨特性具體表現出來; 二、 餐廳跨國結合傳統與現代料理技術,為客人提供不同的口味體驗; 三、 餐廳擁有多樣化的餐食選擇,以多元料理形態象徵素食文化; 四、 餐館設計獨具特色,創新搭配來表示台灣料理氛圍,以藝術般的空間構築引導著客人的味覺衝動; 五、 採用特色本土烹調工藝,堅持使用新鮮蔬果等有機食材,確保食物的新鮮美味,同時兼具營養價值。
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