阿枝粄條
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特色

一、新竹縣阿枝粄條的特色

(一)蒸煮方式
阿枝粄條采用以高溫蒸煮熟成的方式，能夠有效地保留穀物的風味，粄條口感柔軟卻彈性十足，可以咬破而不易破裂。

(二)原料和配料
阿枝粄條使用新竹縣的傳統米粉為主要原料，加上新竹縣特產的芋頭以及深具地方特色的新鮮蝦仁等配料，滋味濃稠的湯汁口感更是一把好手。

(三)營養價值
加入新竹縣特有的芋頭、蝦仁等食材，阿枝粄條的營養價值極高，尤其是高纖維的芋頭、大量蛋白質的蝦仁等，為人體提供充足的營養。

綜上所述，新竹縣阿枝粄條的特色就是使用傳統米粉為主要原料，並融入新鮮而美味的芋頭、蝦仁等配料，以蒸煮的方式熟成，營養價值豐富，並能夠保留穀物的風味，口感柔軟卻彈性十足。

評論

1. 【四季美食】新竹縣阿枝粄條 – 

「以前搭計程車到阿枝開頭賣的粄條，用新竹縣最古老的傳統製法，強調出它的質感及口感，加上最新鮮的鹽蔬果、特製的香菜醬，讓我吃得出真正的愛心，非常好吃！」

2. 【The Pinner Chef】新竹縣阿枝粄條 – 

「阿枝粄條是由新竹縣阿枝地區製作的一款傳統料理，為了確保口味，他們使用了最新鮮的食材與蔬果，老醬油，南蔥薑醋，鹽等調味，口感極佳，分量十足，受到不少消費者的歡迎。」

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