彰化素食
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特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***彰化素食甚至可以稱得上是台灣最具代表性的素食菜色之一。底下將列出彰化素食的特色： 一、烹調：彰化素食的採用的是當地傳統的烹調方式，如「涼炒」、「白灼」、「煮」、「蒸」等，以醬油、蠔油、蒜蓉、薑末或檸檬等當地小鎮喜好的香料料理。 二、新鮮食材：素食的新鮮食材取自當地農場，其中包括蔬菜、穀物、肉类、豆類等。其他的配料也大都是當地製的，如豆醬，豆腐，豆乾等。 三、口味：彰化素食的口味淡而清淡，適合大多數口味。諸如豆腐，涼炒，煮熟，蒸熟乾熟等。 四、飲品：彰化素食除了各種食物外，還有各種特色飲品，其中著名的當屬彰化東坡豆漿，用本地穀物及豆製成，口味清爽甘甜，受歡迎的程度亦令人感到印象深刻。 五、日常餐點：彰化素食的日常餐點也很特別，諸如素火腿飯，素鉑粥，素醋瓜，素抄手等都是人氣極高的菜色。 總而言之，彰化素食採用當地傳統烹調方式，新鮮食材取自當地農場，淡而清淡的口味，加上有特色的飲品及日常餐點，正是彰化素食的一大特色。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***1. 『貝爾廚房』 位於彰化市大埤路上，擁有豐富素食菜餚，以台式風味為主，大眾口袋評論： 服務親切，提供豐富的素食，環境舒適乾淨！ 2. 『草山風素食』 座落於彰化縣彰化市，提供正宗台式素食料理，以及專業的服務。大眾口袋評論： 提供豐富的正宗素食料理，餐具乾淨，環境舒適，服務親切！
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