大鼎豬血湯
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。 台北大鼎豬血湯是台北最古老的豬血湯特色料理之一，料理使用的主要食材是台灣的豬血與白蘆筍，將高熱量的豬血濃縮滋養成一碗濃稠的豬血湯，再加上當地特有的白蘆筍，讓湯有更層次的口感與風味，湯水澄清開胃，搭配豬血與白蘆筍，湯裡口感細膩濃郁，是台灣傳統料理不可或缺的美味佳餚。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***台北大鼎豬血湯是一道台灣傳統的湯頭料理，這道湯頭在台灣被認為是很經典的料理，具有甚麼特色以下條例式說明： 第一：台北大鼎豬血湯的湯頭是以豬血、豆干、油菜、香菇等做配料，而且會使用大量的小米湯蔥搭配，烹調出來湯頭的濃郁度與口感是台灣傳統湯頭中的一種，濃郁的湯頭內含大量的香料以及食材的香氣，不僅濃郁香噴，而且口感非常滋潤美味。 第二：台北大鼎豬血湯熬煮的時間也要比一般傳統湯頭熬煮的時間要長，時間到了之後湯頭才會出現濃郁的味道，搭配上台北大鼎獨有的鹽醋湯美味完美。 第三：台北大鼎豬血湯也會添加一些新的成分，比如蝦仁、蝦米、火腿等，使湯頭的口味更升級，更添風味，這也是台北大鼎的豬血湯得以無雙的原因。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***【外型】 價格便宜、品質非常好，大眾評論都表示滿意，口味上也不錯，湯頭淡淡的、沒有太強烈的豬血味道，老闆也很熱誠，對於客人也很關心，還有價格也很超值，極力推薦大家去嘗試這家店家的豬血湯！ 【口味】 口味評價不錯，豬血的風味和湯頭都相當的特別，加上醬油跟蔥花的搭配，燉出來的味道濃而不膩，豬血的香氣也特別濃郁，湯頭稍微清淡，不會太油膩，非常適合想吃大杯豬血的朋友們！
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