特色
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台南廟口勝鹹水雞是台南一道經典滋味以及地方文化瞬間，以下是台南廟口勝鹹水雞之特色：
一、台南廟口勝鹹水雞以精心挑選的越南山雞，獨家鹹湯配方為主料，加入地方農產品及特殊調味料熬煮而成，入口酸甜，回甘持久，湯頭濃郁稠熟，鹹香充滿空間，是不可多得的台灣美食。
二、台南廟口勝鹹水雞以台南地區的獨特文化加入調理及烹飪，打造出唯一又獨特的山雞料理，深獲喜愛台灣及國外食客的心，它同時也是台灣傳統料理的代表之一。
三、台南廟口勝鹹水雞的鹹湯配方是家族秘宝傳承至今的特色，因此每道鹹水雞都有其獨特之處，其口味香Q特別，因此鹹水雞成為台南名產的代言人。
評論
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新竹大湳豐湖鹹水雞
台南廟口勝鹹水雞獲得地方客家佳評，人氣指數不斷地上升，主要是以店家的誠實小火爐正確掌握火候炸出的美味鹹水雞品質獲得高評價，許多客家朋友及外地觀光客經常光顧，成為大受歡迎的夜市美食之一。
有客評到，店家拿手的鹹水雞漂亮又香，雞皮超級脆口，沾上醬汁更是好吃，肉質飽滿有彈性，油脂滿滿，熱騰騰吃下去口感會更加濃郁，每一口都是彈牙又香，值得一提的是，店家炸出的鹹水雞吃起來不油膩，讓人吃到舒服的口感。
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