憶鵝時 客家小炒
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特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***： 客家小炒是台中市有名的地方料理，它在台中憶鵝時是一個特別的挑戰。按照台中憶鵝時的規定，客家小炒應該具有： 第一條：客家小炒應以特定的客家蔬菜為主料，如：苦瓜、山藥、蕃茄、苦瓜籽、萵苣、豆角等。 第二條：客家小炒應使用特殊的客家醬料，如：臘腸豬油、豆豉、醋等。 第三條：客家小炒的烹飪技巧應包括炒、拌和攪拌食材，以便將客家蔬菜和醬料均勻混合。 第四條：客家小炒的烹飪時間應控制在最短時間內，以保持食材的質感、香味和營養成分。 第五條：客家小炒應在溫熱的培根油中烹調，以製造出獨特的客家風味。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***評論： 1. 台中憶鵝時客家小炒的燒賣條很可口，口感紮實，特別有嚼勁，搭配芝麻醬更香，份量還算充足，值得再嚐試。 2. 台中憶鵝時客家小炒的肉燥餅肉質鮮嫩，口感很有嚼勁，醬料也恰到好處，口味不會太重，特別特別不錯！ 3. 台中憶鵝時的客家小炒豆腐越煎越好吃，外皮金黃香脆，內裡還有一點軟嫩，搭配蔥香和醬料做成的滋味更是分外的香！ 4. 台中憶鵝時的客家小炒牛肉絲十分細嫩，口味偏酸，醬油芝麻的香氣還蠻有味道，很美味！
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