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榕樹下米苔目
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台東縣榕樹下米苔目是在台東縣許昌鄉旁邊的常央溪河畔，開了二十多年的老店，它以原汁原味的米苔目作為自己特色，讓台東縣一向以台式料理為著稱的種種，又多了一種專屬美食樂趣。

榕樹下米苔目的米苔目主要是以台東的舊時的風味為原則，堅持以古老的製作方式，使客人吃到的米苔目保持豐盛的古早味，其口味清香獨特，賣到全台，深受青睞。

更讓人想不到的是，榕樹下米苔目店主人除了經營這間店，還會開設米苔目豆腐製作工作坊，傳授技術讓更多台東人能夠自己在家制作米苔目，把台東文化融入家庭生活，也讓米苔目文化有更完整的傳承。

榕樹下米苔目的核心價值是傳承台東文化並加以延續。除了客人可以品嚐到歷史悠久的米苔目，還能有機會參與製作米苔目的過程，來證明台東熱忱。榕樹下米苔目藉由米苔目的製作工作坊和他們的古早味米苔目，為台東的文化傳承做出了不可磨滅的貢獻。
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地址

✉  950台灣台東縣台東市大同路176號 (行車路線)

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特色

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風景

台東縣榕樹下米苔是日式池塘庭園風景，特色是園內用米苔作地基，穿插著榕樹。它有一個古老的傳統，提倡和諧、平和、開放、把細節放到立體中之表現風格。

依據台東縣文化資料管理條例第十一條，現場的景觀風景，不僅反映了東部文化的核心價值，而且可以從其中体驗台灣美麗的自然環境。為了保護台東縣榕樹下米苔的特色風景，台東縣文化資料管理條例第十三條要求政府對此設置標記、清潔、維護、保護等，以確保現場的文化資產得到妥善保護。

評論

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台東縣榕樹下米苔目受到許多大眾的讚賞，由於滋味鮮美，具有香甜可口的口感，它是台灣的一大地方食物招牌之一。許多大眾也熱衷於榕樹下米苔目，一般來說，它們都會選擇在台東縣的農民市場裡購買，可以用來製作台東縣的傳統食物，例如：榕樹下米苔目肉燥飯、米苔目湯、米苔目蒸蛋等。此外，榕樹下米苔目也有助於保持血液和體質健康和穩定，同時促進造血功能，因此很受大眾歡迎。

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