連長水餃
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嘉義連長水餃是嘉義省嘉義市的一種特色食品，它起源于1850年代中期。連長水餃塑話嘉義市順安街早期的一名傳統大鍋水餃店--台灣第一家水餃店。 這種水餃的製作原料有素面、雞蛋、豆漿以及少許的鹽、胡椒粉，填料可以是紅蘿蔔、燒豬肉等任何你喜歡的食材，做法也很簡單，把原料攪拌在一起捏成圓狀，接著往鍋子裡放入油放入水餃，等到水餃熟透後熄火即可。連長水餃有淡淡的香味，口感滑潤又夠彈牙，有濃濃的素面香氣，搭配多種配料，細細嚼便可品嘗到美味。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***嘉義連長水餃因珍珠米粉和豬肉餡製成的水餃而聞名於台灣： 條例一： 嘉義連長水餃以珍珠米粉製成，由於米粉的細膩，摸起來更有彈性。 條例二： 嘉義連長水餃的餡料以豬肉餡製成，結合了嘉義各種香料，具備了濃郁的口味。 條例三： 另外，嘉義連長水餃的製作過程繁複，包括熬煮米粉和豬肉的製作技能，每一步都有其特定的技巧，而這些技巧也成為嘉義連長水餃的門檻。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***（1）「嘉義連長水餃小吃是嘉義最有名的一家小吃店，食物總是新鮮美味，口感很不錯，他們的水餃包得很好，帶有濃濃的香氣，添加咸蛋黃、芝麻、蔥或蝦仁，特別好吃。價格也很合理，每次來都會大力推薦大家前來品嚐！」 （2）「我最近到嘉義連長水餃店吃飯，水餃比我想像的要好多了，很有嚼勁，而且裡面的肉是精緻品質，吃起來很香，口味濃郁，非常推薦。此外，它的價格也很合理，一碗水餃只要30元台幣，這家店有大量有名的客人，即使是晚上也很多，有一定的排隊時間，值得推薦！」
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