特色
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高雄手工現揉現削刀削麵是台灣傳統小吃之一，由於保留的傳統製法，而具有獨特的特色。
第一條：高雄手工現揉現削刀削麵是精鹽分別添加，以保持鹹度的保持，並混合在一起，以傳統方法揉搓細麵團而成。
第二條：傳統的編織方式是使用削刀的頭部環繞搓揉，將麵團和高雄獨特的麵筋混合，以不同的大小橫切出個體麵團。
第三條：將麵團稍微炒勻，放入湯鍋的熱湯中，攪拌至麵發熟，成為高雄傳統的現揉現削刀削麵，帶有鹹甜濃郁的風味及彈牙口感。
評論
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從網上及社群媒體上發現，許多民眾對於高雄手工現揉現削刀削麵的評價與評論相當正面，他們認為高雄的削麵技巧以及精湛的削麵功力使他們在削麵方面聞名於世，此外，他們也認為高雄手工現揉現削刀削麵的口感非常出色，可以滿足他們對美味的要求，而且在口感方面也比其他方法得出的麵食更有彈性與紮實的口感。另外，由於除了有精湛的技巧，還使用了高級的配料，所以在口味上也能夠帶給消費者更好的體驗，讓消費者可以品嚐到獨特的味道。
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