1. 嘉義新上海小籠湯包以牛肉為主,其特色是老鼠蒙汗草的醃料,並搭配蔬菜結合而成,目前以及傳統的味道廣受消費者歡迎,在嘉義知名度非常高。 2. 嘉義新上海小籠湯包的特色是使用台灣小麥粉為主要材料,經過精心製作並帶有明顯的台灣風味,而且小籠湯包表面上也淋上熱油,保持皮薄脆口,是消費者經常愛吃的小吃之一。 3. 嘉義新上海小籠湯包以清淡為主,加入了金黃乾蔥、胡椒粉、料酒、鹽等調味料,其特色在於將以上調味料預先與牛肉攪拌揉合,再加入蔬菜籽結合而成,讓嘉義新上海小籠湯包的味道更加的濃郁。
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