董娘水餃
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地址
202台灣基隆市中正區新豐街424號
電話
02 2469 2788
介紹
基隆董娘水餃是台灣美食中一個非常經典的滋味，受到人們的歡迎，擁有許多忠實的食客。它起源于基隆，可以說是基隆獨有的美食。 董娘水餃是一種白色半圓形水餃，內餡多以紅豆和紫菜為主，夸張的說，除了這兩樣外，它還含有大量的蔬菜、豆腐、肉絲和蛋，和其他材料。董娘水餃搭配濃郁醬汁，讓美食更加美味，醬汁是由豆瓣醬、蒜茸、醋、糖、胡椒粉和鹽等組成的。吃董娘水餃時，可以加入苦瓜片、蔥花和蒜片裝飾，更美味！ 董娘水餃被廣泛用于各種歡樂舉辦的宴會上，也是不少人的晚餐的主菜。它的歷史和精华已經傳承了百年，并受到長遠的歡迎。 除了董娘水餃外，還有其他各種口味的水餃，讓人們更加多樣性。比如，蛋餃是細薄的餃皮包裹內餡，內餡有豆腐、肉絲和荷葉；蔥花水餃則是餃皮與蔥花結合，有蔥花香，可以搭配豆瓣醬、醋、胡椒粉和鹽吃；蝦餃则有豆腐、肉絲和蝦仁組成的內餡。 基隆董娘水餃令人垂涎，受到台灣人的一致好評。正如俗話所說：“只有一碗好的董娘水餃才能讓你停止挖舌根！”由此可見，基隆董娘水餃為台灣美食中獨一無二的美味確實備受推崇！
特色
基隆董娘水餃是臺灣的特殊美食， 其做法及口味特色吸引了許多食客前往品嚐。為了確保品質的一致性，基隆董娘水餃有其特定的料理規定，包括： 一、蒸餃必須由高熱油而蒸熟，而油溫必須保持在180度C以上，以確保蒸餃熟而不爛； 二、水餃皮必須用釀酒麴揉製，並且經過一定時間的发酵，使其呈現個性化的口感； 三、餡料必須經過熬煮，用以防止細菌滋生、保證餡料的新鮮度； 四、口味上，基隆董娘水餃有其獨特的咸甜口味，而其內餡料的原料主要以豬肉、蔬菜、蝦仁及芝麻等為主。 五、在擺盤上，基隆董娘水餃必須以特定的樣式，如把水餃攤平排列、摺起放置等，而將完成的水餃放在淡麗的豆腐皮上，造出獨特的視覺效果。
評論
台灣大眾对基隆董娘水餃的評價非常正面！董娘水餃以酥脆的外皮包裹著大量的蔬菜、肉類餡料，口感豐富多樣，而且不會有過度油膩的感覺，充滿了東方的風味。董娘水餃的受歡迎程度也可見一斑，台灣的消費者評價其口感不亞於親切的家庭服務，是完美的海鮮料理選擇。
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