土虱嫂

台南土虱嫂，台南名特式美食，有著獨特風味，為台南市民熱愛的美味佳餚。「土虱嫂」是一種台南招牌菜，外形呈大鈴鐺狀，像巨大的虱子。它是把九重地、泡菜、豬腸、蝦仁和其他材料在鐵鍋中煮滾，慢慢煎煮而成的嘗試大小的料理，吃起來特別美味。

台南土虱嫂的源起於19世紀，当時台灣有獨立行業者創立了許多小販，向民眾推銷所謂「土虱吃」，即用虱子和地瓜所熬製的美食。後來，經過不斷的改良和改造，漸漸就和現在的台南土虱嫂成形了。

台南土虱嫂的特色是它的多元性，每家店的做法都不同，有的在攪拌食材時加入豬血，有的加香菇，有的加紅蔥頭，甚至還有加入花生、青蔥等料理的店家。兩種最受歡迎的口味就是台南豚腸和台南蝦仁，每種口味都有不同的風味和口感。

台南土虱嫂是台南市民熱愛的美食，這道料理源遠流長，是台南市居民最喜愛的傳統料理之一。每次到台南，難以抗拒它的美味，除了現場點餐品嚐外，也非常建議可以帶一些回家，因為它不僅美味可口，而且便宜又容易找到。