劉家花枝肉羹
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地址
807台灣高雄市三民區陽明路112號
電話
介紹
高雄劉家花枝肉羹是一家位於台灣高雄的歷史悠久的老字號羹飯館，至今已有60多年的歷史，經常吸引來自全台的食客前來品嘗，也深受名氣大廚及一般民眾的喜愛。 作為一家經營多年的歷史老字號，劉家花枝肉羹的特色就是手工傳統的烹飪方式，相對於現代的烹調方式而言，並未使用太多的高科技技術以及大量的輔料，而是傳統的人手採花枝清洗，以及蒸製技術，才能完美演繹出花枝肉羹的經典美味。 另外，劉家花枝肉羹更以健康環保為中心，例如在清洗花枝時，劉家花枝肉羹除了使用有機果糖來清洗，以及減少許多不必要的化學添加物，也更加注重料理中的營養及健康，確保每一個料理擁有自然的口感與風味。 總的來說，劉家花枝肉羹在維持該經典古早味的同時，也加入了現代的健康理念，讓每一位試試口味的客人都可以享受到更健康的古早味的料理，而且價格也相對經濟實惠，是一間具有價值的美食餐廳。
特色
劉家花枝肉羹是高雄知名的特色小吃，被認為是高雄美食文化的重要組成部分。其特色為： 一、 劉家花枝肉羹以香料為主，以花枝、豬肉、老薑、蔥、蒜等為原料，具有濃厚的香氣和濃郁的風味，搭配熱湯稍加醬油口感更佳。 二、 劉家花枝肉羹料多汁多，湯頭清爽清甜，不但可以增加食慾，還可以補充水分，對身體健康大有裨益。 三、 劉家花枝肉羹製作時結合南台灣特有的古早香料调味，具有濃厚的香氣和濃郁的風味，是高雄市民和遊客必點美食。
評論
1. 遊客：「我吃這家的花枝肉羹很好吃，我覺得它的秘方還是很厲害，一定會在以後的時間裡回去品嘗一次。」 2. 遊客：「劉家花枝肉羹好吃極了，還有他們家的地方特色麵有台式的奶油麵，非常好吃，絕對是到台南玩一定要去的景點。」 3. 遊客：「劉家花枝肉羹的味道很特別，花枝加上肉羹，熱熱的很可口，一定要建議給朋友去品嘗一定的。」
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