東門鴨肉麵
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地址
600台灣嘉義市東區公明路125號
電話
0929 858 578
介紹
嘉義東門鴨肉麵是位於嘉義市東門路八號，素有「台灣西南部小米香鴨肉麵」之稱的老字號特色小吃店。它一直以來一直有著漫長的歷史，但經過三代人的傳承下來的原味，依舊帶給大家它的淳厚與美味。 店內小小的空間，裝修簡潔，可以看到菜色的簡單介紹，提供市場及日常簡單小吃，也會有一點生菜醃料及當地特殊的米糕，在這裡喝一杯兒熱吃吃的道地小吃是值得一試的。 嘉義東門鴨肉麵的店內活動特色為手工食材、以及對於古早味小吃、小麵、湯頭等的精心挑選和改良，換句話說，就是以傳統的方式來重新定義古早味的美味風味。 另外，嘉義東門鴨肉麵的價值很高，並且提供結合古早味和現代風味的菜色，讓客人們可以吃到最新最好的新鮮古早味美食。另外店家也可以按照客人的要求來定制客人喜歡的料理，為客人們帶來更多的選擇和服務。 总而言之，嘉義東門鴨肉麵作為古早味小吃老字號，經過三代人傳承，保留了古早味小吃的純正古味，但又有現代風味和手工食材搭配，也提供給客人客製化的小吃服務，因此獲得許多消費者的喜愛，也對於台灣小吃有著重要的意義，值得一試。
特色
嘉義東門鴨肉麵擁有豐富的歷史背景，由於特殊的製作技術，獨特的風味被很多人認可。條例如下： 第一條： 嘉義東門鴨肉麵的特色包括： (一) 由於採用傳統的製作方式，使得麵條更加的酥脆； (二) 由於原料簡單，肉絲多而細，更加的嫩滑； (三) 醬料以當季當地的新鮮蔬菜來調和，其風味更加獨特； (四) 湯頭溫和，但滋味濃郁。 第二條：為了保持其特有的原始風味，在製作嘉義東門鴨肉麵時，應該避免改變原料和製作過程，以確保品質。
評論
一、網友評價 1. 「嘉義東門鴨肉麵真的很好吃，吃起來真的很香，料多而有口感！」 2. 「嘉義東門鴨肉麵的湯很濃Q，料豐富而且很好吃唷！」 3. 「嘉義東門鴨肉麵的麵條很Q，湯也很濃，價格又合理，超滿意！」 4. 「很喜歡嘉義東門鴨肉麵，湯頭很好喝，鴨肉很多且滿Q的，不錯的一碗麵！」 5. 「去嘉義東門鴨肉麵吃了一碗，很新鮮，鴨肉也很嫩，湯汁也很Q，很推薦！」
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