大根屋職人關東煮
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地址
號, No. 346福安路苓雅區高雄市台灣 802
電話
0975 238 900
介紹
高雄大根屋職人關東煮，是高雄最具代表性的餐飲概念店，在2017年，職人家族以關東煮技法為基礎，開創出一種全新的日式料理：關東煮融合料理。 店家重視日本傳統口味與台灣風味的完美融合，因此不但採用純正的新鮮食材，且每日採買日本精選江戶東京食材，以純淨、原汁原味的料理帶給消費者最佳的味覺享受。 日本在地料理兼融傳統豐富口味，每樣料理都有其特色，精心製作出一道道精緻的關東煮料理，每道料理皆經過多層的烹煮手法，為器會料理加上完美味道。 深受高雄民眾喜愛的「高雄大根屋職人關東煮」，致力打造出最接近日本料理精華口味的風味，且以「低調而尊貴，溫馨享受」的精神，透過尊貴的服務將消費者帶入一個可以品嘗日本料理風味的境界。 除此以外，高雄大根屋職人關東煮重視的就是美學價值，運用傳統的日本武士家族精神和日式料理文化，在每一道料理上堅持以傳統的東洋料理藝術，巧妙地將精緻的日本料理製作成一幅幅的美食畫卷，引領有禮的大人小孩對於美味滋味的探索與欣賞。 「高雄大根屋」的精髓是以精湛、細膩的料理技法，融合傳統的日本口味，以及台灣風味，更以美學及文化藝術的價值，最終打造出完美的日式料理美味，讓消費者於精緻的環境中，放下手中的事務，悠遊於時光中，享受精采而畫面化的料理感受，這就是高雄大根屋職人關東煮的價值和最大特色。
特色
高雄大根屋職人關東煮的特色，是源自於職人關的特殊技藝和精湛技巧，以及他們獨特的烹調方法。為了維護職人關東煮對於料理的獨到理念及其創新，以下是法律規定： 一、「高雄大根屋職人關東煮」指的是以職人關特有的方法所製作出的料理，其中包含了職人關的特有烹調方式，其味道及香氣均屬於高雄大根屋職人關的獨特性，而非經其他廚師廚藝改變而成他物。 二、「高雄大根屋職人關東煮」只能由職人關的技術指導下製作，以維持它的原汁原味及特殊口感，並確保正確使用其裡面的全部食材。 三、食材及調料的用量必須精準，同時要求以極盡的嚴謹慎重，才能保持其風味及香氣。 四、採用高雄大根屋職人關東煮製作出來的料理，必須符合以下條件：必須使用職人關特有的技術、原料、調味料和方法；製作的步驟必須完全符合高雄大根屋職人關的原始製作流程；而其最後的結果必須符合高雄大根屋職人關的標準品質及精湛廚藝。 五、「高雄大根屋職人關東煮」為高雄大根屋指定的正式料理，使用上述條件製作出來的料理可視為其正式登記料理，任何未經授權或證明的料理均不得使用「高雄大根屋職人關東煮」之稱號。
評論
1.「高雄大根屋職人關東煮的外觀看起來非常漂亮，顏色鮮豔，口感紮實，素材新鮮，滋味十足，而且味道也足夠甜，非常美味。」 2.「高雄大根屋職人關東煮的非常好吃，我們一家人都喜歡它，甜甜的口感很獨特，而且外觀也非常吸引人。」 3.「我朋友和我去高雄大根屋職人關東煮，他們的小吃非常美味，口感很好，而且價格也相當合理，很划算。」 4.「去高雄大根屋職人關東煮吃飯是一個非常愉快的經歷，它的口味非常好，而且環境也很清幽，適合一家大小一起出動一趟。」
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