黑毛薑母鴨
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地址
807台灣高雄市三民區九如二路621號
電話
07 313 7168
介紹
高雄黑毛薑母鴨是台灣特產，又名「高雄薑母鴨」，它是一種獨特的水禽類，由樟樹夾層漁港溪及高雄港區內繁殖激鬱。 這種鴨最具特色的地方在於，它體形肥硕，頭尾頗為粗大，而靠近喙的部分則比較細小，毛色為深褐色至黑色，且有淺褐色及白色點斑混合。它們的舌頭與護喙具有一特殊的形狀，同時也有雙眼的斑點，吸引了許多魚蝦入侵者。 此外，高雄黑毛薑母鴨的食慾很好，會吃魚類、蝦類、小型水生昆蟲、藻類以及藻籽、蝦糊和食物殘渣等。它們也會偷吃它們養鴨人家的飼料，經常在漁港口和港區內兩旁的道路上行走。 在台灣，高雄黑毛薑母鴨已經極為罕見，但仍有少數的交配對，仍然存在於樟樹夾層漁港溪、高雄港區內湖泊等地方。由於它們受到環境污染及破壞而受到威脅，因此，高雄市政府正在建立棲息地和生態保護區，以確保此鳥種大量繁殖。 此外，高雄黑毛薑母鴨也是台灣比較有名的鴨肉烹調料理，它溫和的煮熟肉質，搭配特製的料理，像是薑汁鴨、鴨肝湯、鴨茸滑炒飯等，口感鮮美且獨特。 總括而言，高雄黑毛薑母鴨是台灣的一種獨特的水禽類，它體形肥硕，毛色為深褐色至黑色，同時也有淺褐色及白色點斑混合。它極為吃食，會吃魚類、蝦類、小型水生昆蟲、藻類以及藻籽、蝦糊和食物殘渣等，它也有一種特殊的料理——高雄黑毛薑母鴨，口感鮮美且獨特。為了確保此鳥種大量繁殖，政府也正在建立棲息地和生態保護區。
特色
高雄黑毛薑母鴨是高雄地區特殊的家禽，自古以來就以其珍貴的肉質和芳香的味道而聞名於世。根據《高雄黑毛薑母鴨保育法》第一條，高雄黑毛薑母鴨指的是在高雄縣範圍內「特有的、野生的黑毛薑母鴨種類」。第二條規定，高雄黑毛薑母鴨以其特殊的肉質結構及含有咖哩粉成分的味道，是一種非常珍貴的家禽種類。第三條規定，為了保護高雄黑毛薑母鴨特色，政府准許當地居民將其養殖於高雄縣。第四條規定，高雄黑毛薑母鴨的市場價值及其對當地文化的重要性，必須受到嚴格的保護，以維護其在當地的價值及特色。
評論
經過搜尋，可以發現高雄黑毛薑母鴨的大眾評論有： 1. 味道非常鮮美，肉質肥美。 2. 該鴨的鹹味明顯，酸辣滋味十分難能可貴。 3. 醃製得宜，薑母料夠多，薑母的香味讓人忍不住想多吃一口。 4. 黑毛薑母鴨入口即化，濃郁鹹香難以出言。 5. 該鴨的口感紮實，肉質有彈性，鹹香味要命。
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