大發乾撈麵
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地址
831台灣高雄市大寮區鳳林三路325號號
電話
0982 227 177
介紹
高雄大發乾撈麵是一間有泰雅族文化特色的商家，位於高雄市的新光三越和號店底樓，該店為地方活動而著名，也是當地文化的中心。大發乾撈麵是店裡最受歡迎的一道菜，它也是五福村（常去的泰雅族活動地）的招牌菜，有許多人爭相購買的主食。 大發乾撈麵以豬肉、麵粉、適量的蔥花及酸菜熬製而成，入口口感細緻、香而不油膩、咬口爽脆，強調地道的台灣味！乾撈麵是以濃湯熬煮的，用豬骨、牛肉和燈籠魚湯頭共同熬煮而成，它的濃湯和香氣特別濃郁，在口感上也特別美味。豬肉和干面一起熬煮，也能保持肉類的鮮嫩，沒有油膩的感覺，不管是原味或加醬料，都是一款有名的台南產品。 除了美味乾撈麵外，大發乾撈麵的現場活動也很受歡迎。例如，每年新光三越舉辦的「乾撈麵文化巡迴嘉年華」，包括體驗大發乾撈麵的製作過程，並參加泰雅族文化的體驗活動，活動間隔兩星期舉行一次。同時，店家也會定期舉辦各種現場活動，與消費者共同分享樂趣。 一口咬下，大發乾撈麵酸菜的酸味融合豬肉的香味，讓人彷彿置身泰雅族的家中般，讓人潮濕的眼睛增添更多的火花。大發乾撈麵也是一種價值，傳承文化，是台南人的至寶，更是一種紀念台南文化的珍貴禮物。
特色
根據高雄大發乾撈麵的規定，經過長時間的沖洗發酵、蒸煮製作而成，其最大特色為： 一、條例 ：使用新鮮食材，不添加防腐劑，原汁原味。 二、條例 ：採用古法手工發酵製作，沖洗發酵過程需要時間，口感細緻、滑順又輕飽，材料可口，麵條彈牙有彈性，簡單又可口。 三、條例 ：使用優質高級食材，如調味料、蔬菜、豬肉等，萃取其鮮美的口感，給您滿足可口的味蕾。 四、條例 ：嚴格把關製作過程，讓每一碗乾撈麵都經過認真挑選，制作出品質上乘、口感獨特的美食。
評論
1.「大發乾撈麵的熱炒麵Q彈牙，讓我吃了一頓美味的午餐。雞肉入口即化，蔥香四溢，醬汁甜香Q脆，真的很好吃！」 2.「到大發乾撈麵吃起熱炒麵的滋味，那旁邊的現做蔥油餅也是讓人忍不住想一口接一口。一口滑Q麵感，一口蔥油餅的清香，太棒了！」 3.「吃了大發乾撈麵的熱炒麵，特別帶有台式客家風味，生菜油鹽炒的妙招，豆腐也特別Q彈，吃了後好像回歸童年！」
推薦商家
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🏟 老虎岩第6座潮式粉麵咖啡（次）：香港大埔東昌街6-16號地下 F 舖
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🏟 素素如意蔬食滷味店Veggie（次）：105台灣台北市松山區民生東路五段197之2號
🏟 麵屋壹慶（次）：10491台灣台北市中山區雙城街32巷2號
🏟 老山東蔥油餅韭菜盒涼麵食堂（次）：106台灣台北市大安區樂業街126號
🏟 御廚海鮮城∕宜蘭蘇澳海鮮美食∕蘇澳美食∕（次）：270台灣宜蘭縣蘇澳鎮南寧路17號
🏟 桃園早點小吃（次）：330台灣桃園市桃園區國際路二段218號號
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🏟 皋月當代日式料理（次）：700台灣台南市中西區開山路52巷3號
🏟 肉伯火雞肉飯 信義店（次）：110台灣台北市信義區信義路四段405號, 1樓
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🏟 龍門良文港炸粿（次）：885台灣澎湖縣湖西鄉75
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🏟 阡品鱔魚麵（次）：號, No. 99興達路西區嘉義市台灣 600
🏟 小英的店（次）：407台灣台中市西屯區407台中市西屯區工業區一路58巷11弄38號 407台中市西屯區工業區一路58巷11弄38號
🏟 青葉火雞肉飯（次）：542台灣南投縣草屯鎮芬草路一段162號
🏟 況肉慶（次）：408台灣台中市南屯區河南路四段210號
🏟 烘焙者咖啡（次）：114台灣台北市內湖區內湖路一段405號
🏟 MOST fooddrinks（次）：110台灣台北市信義區松德路151號
🏟 慈一素食（次）：802台灣高雄市苓雅區武廟路100號
🏟 拉亞漢堡-淡水淡大（次）：251台灣新北市淡水北新路182巷16號
🏟 Amanda Cafe（次）：100台灣台北市中正區臨沂街4號
🏟 台北喜來登大飯店 - SUKHOTHAI（次）：100台灣台北市中正區忠孝東路一段12號2樓
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