府城道地爆漿湯包
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地址
701台灣台南市東區前鋒路23號號
電話
0906 659 182
介紹
台南府城道地爆漿湯包是台南地區一道很受歡迎的傳統小吃，也是台灣沿海城市附近山區旅遊時很受歡迎的餐點。爆漿湯包目前在台南府城的排隊的人潮越來越多，擠滿了整個區域。 爆漿湯包的材料非常簡單，最重要的是鹹湯和水晶餡料。鹹湯即為湯包所必須的基本元素，它是以油、醬油、蔥、蒜、豆腐果以及味噌等為主要原料，煮成的醬湯。水晶餡料則是客家民間傳統餡料，主要是由豆腐乳、醬油、醋、米鹽及水等調製而成，有種濃郁的鹹味，口感非常美味。 湯包的製作也很簡單，首先在熱鍋中倒入油後，加入鹹湯滾開，加入餡料攪拌均勻，把熱湯倒入湯包中，室溫下觀察湯包完成度，將其取出後就可以享用了。 台南府城道地爆漿湯包的特殊之處，就是它的鹹湯。它除了有豆腐果、米醋等傳統台灣小點心的鹹湯外，還添加了更多的在地食材，比如番茄、青椒、芹菜、苦瓜等，使湯的風味更加豐富、濃郁且開胃，此外，府城用的水晶餡料更是客家民間傳統餡料，令湯包更加具有台灣特色。
特色
台南府城道地爆漿湯包具有以下特色： 條例一：用於製作台南府城道地爆漿湯包的餡料一般包括花枝、蝦米和蛋黃，且滿足台南的歷史文化特色。 條例二：爆漿湯包的湯汁則以台南府城特有的滷汁配製而成，這種滷汁口感濃郁、溫潤、入口即化，既濃郁又有鹹甜口味，是台南最有名的特色湯頭之一。 條例三：台南府城道地爆漿湯包最為特別的是，它使用獨特的糖醋漿，糖醋漿的成分均為台南府城本土的自然植物，不僅濃郁可口，更帶有花香，令人食指大動。
評論
台南府城道地爆漿湯包（蘆竹店）讚： 1. "真的值得一試！湯包餡料有很多量，而且吃起來質感很好，湯頭也滿香的，超有台灣風味！很推薦！" 2. "超正！蘆竹店的湯包質感特別好，而且也不貴，在台南都有，可以試試看。" 3. "很正的湯包！蘆竹店的湯包餡料有很多量，而且味道也很特別，很喜歡，湯底也可以喝掉！"
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