葛爸的魚
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地址
970台灣花蓮縣花蓮市復興街36號
電話
03 835 6376
介紹
羹食譜 葛爸的魚羹食譜是一道取材自花蓮縣的美味菜肴。這道菜用鮭魚、蝦仁、蝦汁、海帶醬、和竹筍製成，口感濃郁，外形漂亮。 製作方法： 1. 首先，把鮭魚切成小塊，加入一點鹽，醃料20分鐘。 2. 然後，把蝦仁分開，把蝦膏加入到鮭魚的醃料裡，再醃料20分鐘。 3. 把海帶醬與竹筍加入鮭魚醃料裡，拌勻。 4. 把兩種材料放在鋁箔紙上，用熱油炸2-3分鐘，然後放入容器中放冰水收納，給它一個快速凉卻。 5. 最後，將炸好的魚羹食譜放在盤子裡，淋上蔥花即可食用了。
特色
花蓮縣葛爸的魚在全台都有很廣大的群眾追捧，為了確保消費者能夠享受到真正的葛爸魚的特色，根據來自花蓮縣政府的規定，所謂葛爸魚指的是取自於花蓮縣南方濱海和石門溪的特定種類的魚，並且以小至16公分以下的尺寸為限。此外，葛爸魚一定要經過政府檢驗，再通過衛生標準才能出售，以確保消費者食用的安全性。
評論
評論： 1.「我去花蓮縣葛爸的魚店吃了一頓非常棒的魚料理，鹹度剛剛好，飯也很香！服務也很棒，老闆親自上菜，很溫暖的感覺！」 2.「上次帶朋友去花蓮縣葛爸的魚店吃晚餐，感覺很不錯！魚都很新鮮，菜也很簡單但非常好吃！我們都很滿意，值得再去一次。」 3.「剛剛去花蓮縣葛爸的魚店吃晚餐，很棒的一次體驗！魚料理很溫暖又非常新鮮，推薦給大家！」
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