868水餃
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地址
407台灣台中市西屯區長安路二段9號
電話
04 2295 1914
介紹
台中868水餃是一家位於台中市中區的家庭式水餃店，由台中人尹馨元老闆娘於1995年創立，以家鄉台中飲食文化為出發點，將傳統台灣風味於水餃中發揮，迅速走紅，間不容置地搶佔台中飲食界的一席之地。老闆娘的耐心精準配料，使得台中868水餃口感鮮美独特，其中最受歡迎的品項為芝麻粉皮拌芝麻瓜仔、梅菜扣肉、蘿蔔糕、苦瓜炒蛋等。 曾經有許多知名饕客前來品嚐台中868水餃，像是楊德昌導演、林家衛紀錄片導演、蔡康永歌手…等等；而因為老闆娘及其孩子對台中868水餃的堅持不懈與細心照料，使其素有「極品水餃」的稱號，每天熱情的接待數百位來自世界各地的客人，仍舊能保持最高的品質。 台中868水餃擁有一百多種水餃料理，由台灣中南部傳統風味、佛跳牆、豆腐皮、蝦餃、百頁、魷魚、韭菜粉條、高麗菜等等都應有盡有。另外，台中868水餃也會提供其他客製化料理，讓客人能夠根據自己喜好選擇製作不同口味的水餃，同時也提供網路訂購服務，將美味的台中868水餃運送到客人手上，讓沒在台中的客人也能夠用到868水餃的美味。 台中868水餃是台中最具代表性的食肆之一，擁有許多支持及美好評價，尹馨元老闆娘也因此深受喜愛，不僅為台中特有的風味文化留下一段美好回憶，也提供台中熱門美食文化給更多客人體驗美味歷練。
特色
台中868水餃是台中知名的小吃店，自1960年開始營業至今，擁有獨特的水餃風味，受到各地消費者的熱烈歡迎。其特色主要表現為以下三點： 一、台中868水餃使用高品質的食材，使用手工製作的原料，從碾磨之後的食粉，以及精心挑選的海鮮類食材，使得口感香濃而且完整。 二、製作技術的不斷創新，台中868水餃把傳統的台灣水餃的製作工藝經過多年的研究，不斷改進技術，使得口感更細膩，更好吃。 三、台中868水餃獨有的口味，搭配不同食材，客戶可以根據自己的口味來選擇不同的口味，例如香菇滑雞水餃、湖南醬油水餃等，這些不同的口味帶來了滿足的口感享受。
評論
1. 「大家來吃868水餃，水餃種類很多，煮的新鮮，很多種口味，酥脆可口！」 2. 「868水餃就在台中市，每次来都會吃，外皮酥脆，泡菜和豆腐漿更是超好吃的！」 3.「很推薦大家來吃868水餃！他家的外皮酥脆有層次，而且裡面有很多蔬菜，吃起來層次豐富，真的很讚哦！」
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