腰果花砧板原食料理

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300台灣新竹市東區公道五路二段267號

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特色


新竹縣腰果花砧板原食料理的特色已被列入新竹縣文化資源保護條例第十六條（以下簡稱本條例）的保護名單。

依據本條例第8條規定，新竹縣腰果花砧板原食料理的特色以下：

（一）利用新竹縣本地的鮮蔬，豆子、菇類等新鮮食材製作；

（二）利用新竹縣特有的小麥粉及鐵板烹調，以底料做店家特色；

（三）以新竹縣特有的具有抗菌效果的腰果花作為香料，加上芥藍，用於醃制的料理；

（四）傳統的原食制作技術，如醃制、炸、拌、焗的工序，以產出高品質的料理；

（五）以特別的器具，如砧板、烤板等，進行烹調以形成料理特別的風味。

上述新竹縣腰果花砧板原食料理的特色，依本條例第八條的規定，均屬新竹縣文化資源保護條例的保護名單之一，經新竹縣文化局評定為需保護的文化資產，新竹縣政府將針對此制定管理措施進行保護，以維護本地傳統料理文化的繁榮發展。

評論


1.“古早味甜香！新竹縣腰果花砧香美，新鮮漿果的芳香。豆腐上烤的腰果香氣四溢，口感酥脆，佐料也配的很好。” — 李先生

2. “新竹縣腰果花砧是我最喜歡的料理之一，它的特色在於漿果的特殊口感與香味，而且還要加上醬油豆腐，不只好吃還健康！” — 張太太

3. “新竹縣腰果花砧是一道歷史悠久的地方料理。每一口都彷如食用了無數的古早傳統，整體口感濃郁卻不油膩，非常有趣！” — 蔡小姐

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