陳家鹹水鴨
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地址
804台灣高雄市鼓山區明倫路5號
電話
07 554 7958
介紹
高雄陳家鹹水鴨是高雄市最受歡迎的海鮮餐廳之一，位於高雄縣市建國路上，陳家鹹水鴨也是知名的鹹水鴨專門店。店內餐點以「鹹水鴨」最受歡迎，特別是經典的”雞蛋醬吐司鹹水鴨“，晶瑩剔透的奶油， 幹脆香脆的餅皮，新鮮軟嫩的鹹水鴨肉，獨特濃郁口感和不同口味，真的讓你嘗完之後都想一直再來！ 除了鹹水鴨之外，店裡也有提供清燉飯、南瓜湯、鮮炒蔬菜等其他美味的料理，為滿足多元化的客人需求，味蕾也會嘗不同的口味。
特色
高雄市陳家鹹水鴨是傳統美食，為平凡老百姓所喜愛，其特色如下： (一) 陳家鹹水鴨製作考究，以特有方式製作： 1. 將活鴨仔器官取出並洗淨，再將鴨注入標準公斤定量的鹹水中浸泡一定時間； 2. 把鹹水排除，以新鮮水洗淨鴨，再將鴨放入熱鹽水中燙熟； 3. 將燙好的鴨放入醃漬汁中，浸入一定時間，以提升口感。 (二) 陳家鹹水鴨的口味芳香，回甘層次豐富： 1. 鹹味濃郁，精緻細膩，咸香淡油香味十足，中間帶有養分回甘； 2. 肉質細嫩，滋味濃郁，搭配醬汁更為出色； 3. 再淋上一些蒜頭糊，加入新鮮蔥花，濃郁的口味更是令人難以忘懷。
評論
網友評論： 1. 高雄陳家鹹水鴨是一家著名的鹹水鴨系列美食，味道口感非常好。湯品鹹味醇厚，鴨肉都很軟嫩，還有豐富的佐料，可以煮各種滋味。 2. 高雄陳家鹹水鴨賣的湯品、紅燒、皮之外，豬腳非常美味，所以很多人都會帶著家人朋友一起去吃，很受歡迎。 3. 高雄陳家鹹水鴨的每個菜都很有特色，而且價格很公道，尤其是豬腳和豆腐，又香又脆，讓人忍不住再加碗，服務也很好，很滿意。
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