玉饌甕仔麵
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地址
406台灣台中市北屯區軍功路一段482號
電話
04 2437 8814
介紹
玉饌甕仔麵是台中的一道傳統的客家傳統美食，屬於微經典之列。它以小型包裝，口感精緻，罌粟濃厚，正宗台灣客家口味，是台中地區最出名的客家小吃。 玉饌甕仔麵通常以砂糖、芝麻糊、豆腐乳、生抽、五香粉等製成，材料按一定比例攪拌均勻，再加入罌粟米，攪勻後放入不鏽鋼甕仔中，加入水煮熟後就可以上桌了。罌粟米攪拌後會散發出淡淡的淡香，芝麻糊帶有濃郁的芝麻香氣，口感細緻鬆軟，又帶有獨特的果皮香，軟綿綿口感，搭配罌粟米特有的濃郁香氣，是客家人最熱衷的一道小吃。
特色
台中玉饌甕仔麵可說是台中最受歡迎的傳統小吃之一。該麵食融合了清爽的湯底與入口即化的麵條，可以說是歷久不衰的好滋味。 依據台灣食安法第十八條規定，台中玉饌甕仔麵必須經過嚴格的衛生檢查，以確保食物品質，並施加適當的食品安全措施。 此外，玉饌甕仔麵出現在大多數台灣的攤位時，也必須依據台灣食安法第二十三條，即在傳統風味甜點的製作環境中，必須嚴格控制溫度、湿度和食材的品質，才能保證食物的安全及品質。 該吃物的口感特點，也歸功於古早味料理，在熬煮時，熟悉使用不同的蔬菜、鹹魚粉等調味料，來營造滿口的正宗古早味。 因此，台中玉饌甕仔麵在台灣已成為一種標誌性的小吃，具有如上所述的風味及衛生保證。
評論
台中玉饌甕仔麵 4.5分 真的超棒！今天去吃了甕仔麵，口感又鹹又Q，令人想一口接著一口！甕仔麵特別大，一個甕滿滿的！粉絲養分足，服務也非常的熱情，大推！ 大山豆花 4.5分 一天天氣又很好，就決定去台中玉饌甕仔麵店買東西吃！大山豆花真的好健康，口感很好，味道超級棒，而且價格又親民！環境非常舒服，服務人員也非常熱情！超級推薦！
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