漢陽路鹹酥雞香雞排
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地址
950台灣台東縣台東市漢陽北路9號號
電話
介紹
台東縣漢陽路鹹酥雞香雞排擁有50餘年的歷史，在台東原住民口中又稱為「豬耳小花」，雞腿肉漂柔軟滑、帶有健康又香脆的 nuance，搭配上日曬紅蔥頭和當地獨特醃製紅蔥，為台東的美食添上滋味。台東縣漢陽路鹹酥雞香雞排的製作過程，由於多層次的製作工序，所以排骨以及肉質等多種口感都會帶有層次感，這支雞香雞排獨特的特色是會在油鑊煎到外面酥香，內部仍保有滑嫩的口感，香氣更是美味無比，一口吃下去，彷佛回到50多年前，口感令人難忘。
特色
台東縣漢陽路鹹酥雞香雞排為知名的地方特色料理，其招牌之處在於酥脆口感及特色香味。 條例一：雞排表面採取熱油炸製，嚼勁的外皮口感十足，再配合微鹹口感，更加吸引食客。 條例二：雞排每份主料結合雞胸肉絲配合特製香料，其中味道獨特的香料令雞排更添香醇口感，令人難忘。 條例三：在料理過程中，每份雞排皆於指定時間內及溫度內，以高溫將雞排內香味炸出，令雞排呈現出特有的香氣。 總結：台東縣漢陽路鹹酥雞香雞排之特色為：酥脆口感，特色香味，微鹹口感，特製调料及高溫炸出特有香氣。
評論
1. 「很好吃！鹹酥雞排質地酥脆，醬料有種淡淡的甜味，搭配蔥黃，只要一口下去就沒有油濃膩感，算是不錯的選擇。」 2. 「去漢陽路大眾一定要吃他們家的鹹酥雞排，外層做得很薄、薄酥又不會粉碎，內層滷汁也味道有調整到比較乾，雞肉的肉質也蠻嫩滑的，對於鹹酥雞的重口味很喜歡。」 3. 「漢陽路大眾的鹹酥雞很不錯，油炸的時間剛剛好，外層很酥脆。內層入口即化，韓國醬油有淡淡甜味，口感也蠻香的，有種薯條般的口感，搭配蔥黃更是好吃。」
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