民雄椪皮麵 嘉義分店
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地址
600台灣嘉義市東區興業東路30號號
電話
介紹
嘉義民雄椪皮麵是嘉義老字號的椪皮麵, 創立於日治時期1910年, 由民雄李家樂於嘉義市林森路開設. 嘉義民雄椪皮麵是受歡迎的嘉義傳統美食, 廣受當地居民及遊客親熱歡迎. 為保存傳統口味, 民雄者守此口味不變, 用最正宗的台灣料理技法以碗裏椪皮合肉燥、醬熟豬血、紅糟膏糕、涼拌八寶菜、椰丝糖. 另外, 還有來自南投山頭的當季時令鮮蔬料貌及多樣化的食物, 為顧客尋覓到來台灣當地美食的最佳選擇. 嘉義民雄椪皮麵定位於嘉義市街對面, 距離車站步行大概15 分鐘, 前往店內約需搭乘清水新幹線1號或清水日光線29號, 兩號線皆可在嘉義火車站上車. 民雄最受歡迎的客人有從台灣各地來的客人及外國客團. 店內可容納約50位客人同時進餐, 店外則擁有供約20位客人就餐的民雄廣場. 民雄椪皮麵有豐富多樣的糕點, 口味甜美帶著豆漿滋味, 是外國客人來台灣可見到的很特別的台灣美食. 嘉義民雄椪皮麵擁有非常富裕的歷史價值, 是台灣的國寶. 此商家的傳統口味及經驗已超過百年, 以其民族古厝外觀、傳統料理及台灣客家文化, 吸引廣大的客人光臨就餐, 用餐環境溫馨, 價格公道, 極受各地客人的歡迎.
特色
依據嘉義市政府《嘉義市椪皮麵文化指引》第一條規定：嘉義民雄椪皮麵嘉義分店的特色是以細細的椪皮為主料，搭配濃濃的醬炒出來的椪皮麵湯，豆花口感香濃，滋味濃郁絕佳，而椪汁融合在新鮮食材中，表現出各自獨特的風味，增添更多口感與香氣。
評論
1. 小帆的老客人：「超級大推！民雄椪皮麵的湯汁甜甜的，比一般的椪梨麵店來的甜。麵的嚼勁也不錯，是我去過嘉義麵店中最推的一家了！」 2. 綠豆豆：「民雄椪皮麵絕對是我心目中的麵店第一名，湯頭也特別美味，口感滑順，做工很細緻，絕對是一間上等的椪梨麵店。」 3. 小紅貓：「民雄椪皮麵的環境乾淨舒適，服務態度超級親切，而且椪梨麵也很好吃，湯汁甜甜的，嚼勁十足！值得推薦！」
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