志明一村專業複合式酥炸
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地址
800台灣高雄市新興區南華一路43號
電話
0906 955 300
介紹
店 高雄志明一村專業複合式酥炸店，在高雄市志明一村開設於2013年，是一家新興的專業複合式酥炸店，由高雄專業酥炸大師李全志常務經理管理，為高雄市民提供醇厚可口、酥脆多汁的特色酥炸小食。 志明一村專業複合式酥炸店收到全台佳評，多次獲得高雄市消費者評價最佳店家，以及全台唯一複合式酥炸店的獎項。店內採用新鮮食材，使用環保煮法，不使用含油炸物，讓客人們安心享受美味可口的美食。 店內主打特色美食，包含五穀雞蛋，素食銀魚，蝦蛋酥，牛肉餅，蔬菜芝士炸雞，等多款人氣精緻酥炸小食，也有豐富的早午茶套餐可供選擇，讓客人近距離感受到大師級別的美味。店內所有酥炸小食都採用传统煎和烤製法，以最新的技術和最佳的食材，用心將每一份美味特色菜變成現代酥炸料理。 志明一村專業複合式酥炸店更以一流的服務態度，讓客人們能夠享受優質又可口的美食，並且每星期推出不同折扣方案，讓消費者享有深度折扣。此外，店內設有免費無線網路可供用客上網，歡迎大家來品嚐高雄專業複合式酥炸店的特色佳餚。
特色
高雄志明一村專業複合式酥炸的特色，已被列為台灣的文化資產，依據台灣文化部登記為非物質文化資產第030595號。 第一條：複合式酥炸的材料及製作方法 此為一種結合古典烘焙技法的改良烘焙方式，所用的材料為高筋麵粉、糖粉、寒天粉、蛋黃、植物油、水等。烘焙時以蛋黃拌勻高筋麵粉及水，再加入其它材料，拌勻後做成團體，即上案模具成型。而後於另一碗中攪拌蛋白，並以慣用法將它們磨入，拌勻成膠狀，再將其倒入模具中，然後於烤箱中烘烤。 第二條：酥炸的特色 複合式酥炸的特色在於其外表有分層的酥皮，酥皮帶有外脆內軟的口感，口感平均分布，且酥炸成品口感鬆脆，而且因烘烤時間較長，因此能保持香味比較持久。
評論
經過觀察，大多數評論都比較正面： 1.「高雄志明一村的酥炸是非常美味的，炸得很酥脆，一口咬下去口感非常好。」 2.「高雄志明一村的酥炸豐富多樣，有海鮮、肉類及乳酪等可供選擇。炸的酥脆，也不會太油膩。」 3.「去高雄志明一村吃酥炸，可說是最划算的選擇！每份大約三到四塊，且價格非常便宜，還有不同口味可供選擇，絕對值得一試！」 4.「在高雄志明一村的酥炸真的太好吃了！外層炸得非常酥脆，內層則有豐富的口感，我非常喜歡！」
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