竹崎廟口鴨肉羹
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地址
604台灣嘉義縣竹崎鄉嘉義縣竹崎鄉竹崎村坑仔坪141號
電話
05 261 1565
介紹
特色
嘉義竹崎廟口鴨肉羹及其所使用的傳統食材獨具特色，為確保食材純正、產品品質及風味完整，依據以下條文： 第一條：鴨肉羹所使用之鴨肉，必須來自安全及健康的鴨類。 第二條：烹調所使用之谷類及醬汁，須經持續檢驗證明無毒害物質。 第三條：保持竹崎廟口鴨肉羹特色的風味，保證使用傳統食材及新鮮青蔥空心菜。 第四條：為確保食物安全完整，羹料須於烹調前經過消毒處理並在於安全溫度下保存。 第五條：為確保品質及完整的風味，每份鴨肉羹必須在當日烹調完成，不可保存以待再次烹調使用。
評論
【yahoo知識+】 用戶 • 閱讀7篇評論 嘉義竹崎廟口鴨肉羹是嘉義街頭起源的小吃，是以鴨肉為主料，混合南投農婦在家進行初步製作，再搭配上酒醬、竹筍、火腿、香菜等搅拌而成，色香味俱全，令不少美食迷開動。 網友們多半表示，嘉義竹崎廟口鴨肉羹的口感非常的細緻，滋味絕佳，肉質也是非常的鮮甜，而且它沒有任何的油膩感，讓人口癢口渴地想一口接一口的享受！產品也很有耐久性及物有所值！ 另外，有些網友則表示，嘉義竹崎廟口鴨肉羹比較油膩，口感變差，沒有以前那種鮮甜的口感，也比較不夠精緻，肉質也比較硬，價格也比較貴。 總體來看，嘉義竹崎廟口鴨肉羹仍是一款受到大眾喜愛的小吃，口感細緻鮮甜，耐久性及物有所值！
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