夜間部爌肉飯
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地址
403台灣台中市西區精誠路109號
電話
04 2320 0735
介紹
台中夜間部爌肉飯店為台中一家本地知名的老字號爌肉飯店，最初自1950年在台中市設立，具有長達70多年歷史。店內的爌肉飯是以台灣具有地方特色的傳統豬肉飯為基礎，搭配蔬菜、豆腐、五香粉及珍貴的米，烹調而成，特別是鮮美的豬肉當然是最受歡迎的爌肉飯之一。 與其他店家不同，台中夜間部爌肉飯店依然採用手工按壓米加熟成，且以滷水炒米取代湯水炒米，這使得米更加香甜彈牙。店家精心挑選上好的食材及道地台灣風味，深耕細作，熱情服務，讓顧客感受到台灣民間文化及歷史的特色。 台中夜間部爌肉飯店歷久常新，具有豐富的歷史背景，讓顧客享受台灣傳統美食的美味，熱誠的服務更加提升顧客體驗，榮獲台中市國家文藝活動宣導獎獎項，對台中市老字號店家及文化有一定的貢獻。 台中夜間部爌肉飯店價格相宜令客人滿意，並且具有一定的特色，獨特的製作方法，都吸引了大量的顧客前來品嘗，也讓台中夜間部爌肉飯店成為當地的經典名店，並且深受當地人民的歡迎。
特色
台中的爌肉飯，在台灣被稱為「夜間部」，是一種受歡迎的本地美食。由於爌肉飯以特殊的調味料、烹煮技巧與配料而聞名，而且具有獨特的口感和香味，因此被視為台中風味餐的重點美食。 這道美食以特殊的調味料和由台中特產的米作為基本原料，而且以比一般機器製作的台中爌肉飯更大的比例添加米來磨碎，造就它的特殊口感和風味。爌肉飯除了配上具有台灣風味的調味料外，還會混合其他如蔥碎、蛋絲、香菇、瘦肉絲、香菜、花椒等配料，而且將非常熱的油直接放入米飯中作為油脂，同時還添加米糠和一些其他的調味料，再加一點麻椒使其有一種辣味，以及特殊的香菜和花椒，使它的風味更加獨特。 夜間部爌肉飯的特點除了特殊的調味料外，還有它的獨特口感和風味，而且配料新鮮可口，令人口齒留香，並被視為台中風味餐的重點美食。
評論
據Google reviews台中夜間部爌肉飯的大眾評論 1.「台中夜間部爌肉飯有著令人難以忘懷的味道，粉絲食材和醃料讓他們特別的香味。建議用料不要太多，以保持美味。」 2.「台中夜間部爌肉飯絕對值得一試。味道美味，特別是他們的調料！相當有彈性，非常適合一家人享用的晚餐」 3.「台中夜間部爌肉飯是一道經典佳餚！口感多汁，令人聞香",肉質細嫩，醣滑有味。精緻可口，滿足味蕾！」
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