美村鴨肉飯
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地址
403台灣台中市西區東興路三段80號
電話
04 2320 3834
介紹
特色
依據中華民國台中市政府出處布的「台中市政府美村鴨肉飯特色條例」，對於美村鴨肉飯的特色有以下規定： 第一條 為了保護台中市本地的鴨肉飯文化，特制定本條例，以便保護及發展台中市地區美村鴨肉飯之特色。 第二條 美村鴨肉飯之特色主要包含以下元素： 一、使用全新鮮的鴨肉，烹飪時不加任何防腐劑或防腐劑原料； 二、鴨肉湯底為熬煮鴨肉及新鮮蔬菜所熬煮而成； 三、以特制的滷汁烹調肉片； 四、以養生蔬菜為配菜； 五、肉片表面黏膩脆口，肉質有嚼勁，口感鮮甜； 六、以特殊醃漬料及白飯一同上桌，專屬台中地區的美味品項。 第三條 任何人員均不得在製作或售賣美村鴨肉飯時加入任何其他不相關之配料或原料，以免污染或破壞該美食之特色。 第四條 台中市政府將規劃及完善美村鴨肉飯之產銷流程及品質檢驗，以保證台中鴨肉飯的品質及特色，並維護消費者權益。
評論
「台中美村鴨肉飯」在網路上大多收到了一致讚賞的評價，被稱為是「台中家喻戶曉的美食」。有使用者表示，他們喜歡「台中美村鴨肉飯」的羊肉完美燉煮，保有彈牙的口感，而醬汁也非常豐厚香醇；米飯雖然不厚也不輕，還是很有飽足感。另外，台中美村鴨肉飯打出來的醬汁風味濃厚，加上有鴨肉的鮮甜口感，尤其受到顧客的一致歡迎。
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