阿布拉担仔麪
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地址
231台灣新北市新店區光明街141號
電話
介紹
新北市阿布拉担仔麪是台灣特有的一種傳統小吃，其最初來自於新北市，從台北市向西面走隨西元宗之家，就可以找到吃這種麵的店家。 阿布拉担仔麪以中國米粉為主料，經蒸熟後以粗髮條把麵粉粒拧在一起，稱作担仔，再加入湯汁、其它配料，如青菜、豆干、肉絲和醬料等，加以拌勻，完成一碗米粉湯。 阿布拉担仔麪久負盛名，傳統口味薈萃著濃郁麻醬，咀嚼後會有令人流連忘返的甜美滋味，因此吸引許多饕客光顧，也成為台灣餐桌上的最佳點心。
特色
「新北市阿布拉担仔麪條例」第一條新北市阿布拉担仔麪是新北市濃厚的歷史文化氣息的代表，色澤鮮艷的著色搭配料濃厚的口感使它成為新北市的地方美食之一。 第二條阿布拉担仔麪的特色為： 1. 新鮮：它以經典及當代的方式製作，使用新鮮的食材，以最高的品質製作出來。 2. 口感：它的芝麻醬等香料以及蔬菜的搭配口感柔軟綿密，味道濃郁。 3. 多變：阿布拉担仔麪多樣性的料理，可依照個人喜好搭配食材，自己創造出獨一無二的口感。 第三條新北市政府針對保護阿布拉担仔麪的風味、特色及品質，鼓勵各相關廠商出於自願參與「新北市阿布拉担仔麪宣言」，宣示嚴格審查食材，維護色澤、口感及市場競爭力，不斷改善阿布拉担仔麪的料理，來保護新北市民及遊客能持續體驗阿布拉担仔麪之獨特特色。 第四條本條例於公告於新北市政府網站後實施，並隨其所修正時施行之。
評論
網友對於新北市阿布拉担仔麵的評價都非常正面。許多客戶都表示，他們此前吃過來自其他店家製作的担仔麵但真正可以吃到地道台灣担仔麵的口感，真的要感謝新北市阿布拉担仔麵的開創者，它的味道酥脆可口，鮮味十足，而且前台的服務也很用心，是個特別亮點。此外，一些客戶也提到，他們前來用餐時，會看到店裡製作担仔麵的專業師傅，他們表示店裡的担仔麵確實是精美又美味，價格合理，品質上乘，值得推薦！
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