三哥蚵嗲
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地址
406台灣台中市太平區振福路645號
電話
04 2395 2055
介紹
及介紹程序 台中三哥蚵嗲是一種台灣地區最著名的海鮮料理，由台中三哥開創。它以新鮮活蚵烹製而成，主要以蔥、大蒜、五香粉等調味料調製，再加上剝皮鴨肉與紅米糕的拌而成，加上豆苗一起把米糕浸泡在蚵仔上，讓米糕入味，整體味道甜、鹹、香、辣完美混融，吃起來很有口感。 程序： 1. 選購新鮮活蚵：選購最新鮮的活蚵，清洗後切碎。 2. 製作調味料：將蔥、大蒜、五香粉等調味料放入不鏽鋼碗中拌勻成調味料。 3. 放入剝皮鴨肉：將剝皮鴨肉放入碗中與調味料拌勻，加入一點油煎炒。 4. 放入紅米糕：將紅米糕倒入碗中與剝皮鴨肉拌勻。 5. 加入豆苗：將豆苗和紅米糕一起加入碗中拌勻。 6. 放入蚵仔：將前面步驟醃漬得到的蚵仔片和紅米糕混合物放入碗中，充份拌勻。 7. 製作完成：將製作完成的台中三哥蚵嗲盛裝於碗，放上新鮮芫荽葉或香菜更加可口。
特色
台中三哥蚵嗲是台中指標美食之一。它製作特別，主要是混合新鮮的蚵仔，蔥，蒜，辣椒，用料比例的適當加以調理，使它獨特的風味不同於其他菜餚，並獲得廣大的好評。 條例一: 台中三哥蚵嗲是以新鮮的蚵仔，蔥，蒜及辣椒等調料混合而成，並以獨特的比例調理而成，以彰顯迷人的風味。 條例二:台中三哥蚵嗲的做法是以新鮮蚵仔作為主要原料，並加上蔥，蒜，辣椒等調料，以適當的比例混合調理而成，以獨特的風味傳遞給客人。
評論
一樣評論蠻多的，從蠻多人分享到社群軟體或是網路都有看到，從顧客們分享的評論中看到為大眾以及台中三哥蚵嗲評價不錯 －熱情服務：台中三哥的服務人員都很熱情，總是滿滿的笑容為顧客服務！ －用料新鮮：每次點菜都很新鮮，店家也會用舊菜混合新菜做來為大家享用！ －價格實惠：對於台中三哥店家來說，每道菜都是價格實惠，讓顧客容易就能享用台中三哥好料！ －口味獨到：台中三哥獨特的醬油口味讓每次來到台中三哥，都會去品嚐不同料理的口味！
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