眼鏡鹹水雞
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地址
811台灣高雄市楠梓区藍昌路321號號
電話
0932 745 858
介紹
高雄眼鏡鹹水雞是一種傳統高雄著名美食，以其香濃鹹香味聞名，通常以鹹水雞，米飯和蛋湯調味而成。口感鮮甜，軟嫩可口。 鹹水雞的製作方式：將雞肉放入淹水中，放入蔥香，薑片，笑劇，鹽，胡椒粉等調料，重複攪拌，使它充分吸收調料。然後，用中火燒熱油鍋，將雞配料炸至金黃色，起鍋後，加入水湯和蛋湯，攪拌均勻，盖上鍋蓋，蓋上鍋蓋，用小火煮熟即可，定期翻面，確保每塊雞是煮熟的，讓它均勻烹調，並保持雞肉的軟嫩多汁。 鹹水雞搭配米飯或湯種及各種蔬菜，更能詮釋它的獨特口味。可以將米飯炒香，加入鹹水雞，攪拌均勻，淋上蛋湯，炒熱即可食用。此外，還可以玩出各種創意，用鹹水雞製作不同口味的炒飯、餛飩、披薩等等，打造更美味的料理。
特色
。 高雄眼鏡鹹水雞的特色，可以用下列條例來說明： (一)高雄眼鏡鹹水雞的特色在於，它是用鹽水烹煮的，並加入米酒、蔥花及薑片等調味料，讓它的口感層次更豐富。 (二)高雄眼鏡鹹水雞湯汁質地滑溜濃郁，油脂擴散於口腔中，讓體驗者充滿回味之感。 (三)高雄眼鏡鹹水雞具有濃厚誘人的鹹香氣息，還可以加入酸辣醬、辣椒醬或蒜泥以增添口感。
評論
1. 凱希眼鏡家鹹水雞： 「超滿意！雞肉酥香滑，醬汁鹹香口味恰到好處，口感多汁香，又美又好吃！」 2. 尚錢眼鏡家鹹水雞： 「味道棒味道！雞肉超級軟滑，醬汁鹹香且滑順，絕對超值得推薦！」 3. 阿德眼鏡家鹹水雞： 「雞肉厚實有彈性，外皮又酥又香！醬汁也超級好吃！一直很受歡迎，建議多買點，有機會大家一起吃更強！」
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