阿堂魷魚羹
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地址
545台灣南投縣埔里鎮西安路一段138號
電話
04 9290 2209
介紹
與歷史背景 南投的阿堂魷魚羹是一間以傳統的南投羹（粉圓羹、魷魚羹）製成的小吃店，由阿堂媽媽所開創，其特色是傳統口味與新鮮食材結合，讓客人有更多複合口味的選擇。 阿堂魷魚羹的價值觀信奉用新鮮而健康的食材，製作出令客人中看超過百年的傳統口味，並提供傳統的粉圓羹及魷魚羹，還有其他獨特的口味組合，例如火腿蛋、韭菜蛋、蝦仁蛋等等，令客人有更多的選擇。 另外，阿堂魷魚羹的創辦人深信均衡飲食和尊重環境，所以他們堅持使用綠色評級的食材，並積極支持本地農民，以確保產品品質。此外，他們每個禮拜也會訪問本地農民市集，以確保所提供的食材具有最新鮮的口感與最佳的品質。 阿堂魷魚羹的歷史背景可追溯至南投羹的傳統，它是南投農民的口味，也是一種用很好的味道感受南投羹傳統的豐富文化。阿堂魷魚羹一直以來都堅持傳統口味，也提供嶄新口味，以確保客人有多樣化的選擇，另外，他們也非常重視食材的品質，確保每個羹都是新鮮的、健康的。 總結來說，阿堂魷魚羹是一家以傳統口味為主的小吃店，融合了新舊口味，追求均衡的飲食及尊重環境，確保所使用的食材都具有最新鮮的口感與最佳的品質，以提供客人最佳的產品，並傳承南投羹的百年傳統。
特色
【條例】 第一條 南投縣阿堂魷魚羹是由本地的魷魚搭配彩椒及番茄等，口感細緻米粉另外加上組合的黃金比例之鍋底組成的羹系料理。 第二條 特殊鍋底以米粉為主要原料，與彩椒、番茄及其它食材搭配，以適當的比例攪拌，再由利用超聲波加熱的方式熬製，其完成品細緻，口感鮮美。 第三條 南投縣阿堂魷魚羹的特點是口感細緻，原料搭配恰到好處，再加上南投本土魷魚的特殊香氣，使得它能夠媲美近海的魷魚羹料理，獨一無二的口感，得到不少消費者的青睞。
評論
1.「小吃店－阿堂魷魚羹，尋找讓美味口感回味無窮的羹，阿堂魷魚羹定位於芋香、紫菜、魷魚交混設定，厚實、滑順口感為此次品嚐之佳肴，尤以芋泥的濃郁風味令人回味無窮。湯汁純凈的口感中餘留出精緻的魷魚滋味，一碗羹可以讓人吃的耳目一新！」─ 台灣食評大師 劉璟煃 2.「來到南投縣的阿堂魷魚羹，老闆花盡心思煮出的羹湯別有風味，尤其醒胃又不太油膩。內含的魷魚、紫菜、芋泥等滋味，配上藥膳色澤滿滿，令人一口接一口！」─ 車友 3.「前往南投縣阿堂魷魚羹，讓人驚豔的是他們的芋泥糯米飯羹，雖然看似一般的羹，但此羹吃起來濃郁風味，加上魷魚、紫菜入味，讓我大飽口福！」─ 食客
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